Tepache

Ingredientes:

1 olla de barro grande o barril de cincho
250 g de tamarindo
1 piña esmeralda grande
18 naranjas lavadas
10 litros de agua
moscabado grano de oro al gusto

Modo de Preparación: En la olla se ponen a remojar los tamarindos, la pulpa de la piña bien machacada y el jugo de 9 naranjas exprimidas junto con las cáscaras de las 2 frutas.
Las otras 9 naranjas se parten en mitades sin exprimirse, se agregan a la olla junto con los 10 litros de agua y se deja reposar durante 48 horas o hasta que fermente. Con este fermento se preparan hasta 20 litros de tepache agregando agua y moscabado al gusto, se cuela con manta de cielo antes de servir y se sirve fría.

Deja un comentario