Sopa de tortilla a la vena

Ingredientes para 8 personas:

20 tortillas
1 pechuga
1 taza de aceite
½ cebolla
1 diente de ajo
2 jitomates medianos
100 gramos de chile pasilla
2 litros de caldo

Modo de preparación: Se cortan las tortillas en rajas finas y pequeñas, se doran en aceite y se dejan reposar en un platon para que escurran. Se asan los jitomates, se mondan y se muelen con la cebolla y el ajo.
Se desvena el chile pasilla, las venas y las semillas y se ponen y se ponen en un plato con sal y jugo de limón, los chiles se dejan remojando durante una hora, se hierven durante diez minutos y se muelen.
En dos cucharadas de aceite se fríe el chile junto con el puré, se agrega el caldo y las rajas de tortilla, se le desmenuza la pechuga, se deja hervir durante diez minutos.

Deja un comentario