Sopa de Angú con Camarones

Ingredientes Para 3 Personas

¼ kg de angú
¼ kg de camarones crudos y pelados
1 jitomate asado y pelado
¼ cebolla
1 diente de ajo
3 tazas de caldo de pollo
1 ramita de cilantro picado
sal
aceite

Modo de Preparación:
Lave y quite los extremos al angú y tirelos; corte el resto en rebanadas delgadas , pique muy finamente el jitomate, la cebolla y el ajo. En una olla, caliente el aceite y sofría en el la cebolla, el ajo y el angú. Agregue el jitomate y deje que se fría hasta que el aceite aparesca en la superficie, en este punto, agregue el caldo de pollo y deje que hierva hasta que el angú este tierno, en ese momento agregue los camarones, el cilantro y sal, deje que hierva para que se cuezan los camarones y retire del fuego.

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