Plátanos Jarochos

Ingredientes:

500g de carne molida de res
2 jitomates
½ cebolla
1 cucharada de perejil picado
3 platanos machos no muy maduros
aceitunas y alcaparras picadas
sal y pimienta al gusto
aceite

Modo de Preparación: Preparar un picadillo friendo la carne en 2 cucharadas de aceite hasta hasta que se ponga café, añade el jitomate licuado con la cebolla y el ajo; cocina hasta que este casi seco, salpimienta y revuelve con el perejil, aceitunas y alcaparras. Retira del fuego.
Lava los platanos sin pelar y córtalos en tres trozos cada uno. Ponlo a cocer 10 minutos en suficiente agua que los cubra.
Pela los platanos y machaca la pulpa para hacerlos puré, añade un poco de sal. Toma una porcion del puré de plátano, ponle 2 cucharadas de picadillo en el centro y dale forma de rollo.
Enharina los rollos de plátano y frielos en el aceite bien caliente, escurre sobre toallas de papel de cocina y sirve con ensalada.

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