Pechuga en Nogada

Ingredientes:

6 pechugas de pollo
5 docenas de nueces de castilla
¼ de litro de crema
1 lata de pimientos en conserva
100 gramos de queso añejo blanco
sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:
En agua se ponene a cocer las pechugas, una vez ya cocidas se escucrren, se deshuesan y se dejan enfriar. Se pelan las nueces cuidando de que no quede ni un pedazo de la tela interior que las cubre por que es amarga. Se muelen junto con el queso, la crema, sal y pimienta, se le puede agregar un chorrito de agua, pero procurando de que la salsa quede espesa.
En un refractario se colocan las pechugas y se bañan con la salsa de nuez y se adornan con tiritas de pimientos.

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