Migas

Ingredientes:

2 bolillos frios
200 g de longaniza en trozo
3 dientes de ajo
1 huevo batido
1 chile ancho asado y desvenado
150g de queso añejo rallado
3 cucharadas de orégano molido
1 ½ litros de caldo de res
aceite
sal

Modo de Preparación: Remoje los bolillos 10 minutos en ½ taza de agua, fría los ajos y la longaniza. Caliente el caldo y ponga lo frito.
Cuando hierva, añada el pan, huevo y chile, rectifique la sazón y cocine 20 minutos a fuego lento.
Espolvoree el queso y orégano al momento de servir.

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