Chilaquiles rojos

Ingredientes Para 6 Personas

20 tortillas
200 gramos de manteca
6 chiles anchos
1 jitomate
2 dientes de ajo
4 chiles de árbol

Modo de Preparación: Las tortillas se cortan en tiritas o triangulos y se dejan endurecer, se fríen en manteca y se dejan escurrir. Se prepara una salsa dorando los chiles, remojandolos y moliendolos con el tomate asado y pelado, los dientes de ajo y un pedazo de cebolla. Se calienta una cucharada de manteca, se frie la salsa, se agregan los chilaquiles y una taza de agua, y cuando resecan está listo para servirse con rodajas de cebolla encima, queso desmoronado, pechuga deshebrada y crema.

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