Chacales de Parral

Ingredientes Para 8 Personas

24 elotes tiernos
½ taza de mantequilla
200 gramos de queso
4 limones
3 ramas de epazote
1 cebolla
4 cucharadas de chile piquín

Modo de Preparación: Se ponen a hervir los elotes junto con las cebollas entera. Ya cocidos se desgranan y se vacian en otra olla con el epazote picado y la mantequilla. Se sazonan a punto de sal y se les agrega dos o tres tazas de agua en que se cocieron. Se dejan hervir hasta que consuma el caldo y se sirven con jugo de limón, queso rallado y chile piquín.

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