Birria de Cabrito

Ingredientes:

½ kilogramo de carne maciza de cabrito en trozos
1 cucharada de tomillo
3 hojas de laurel
1 cucharada de orégano
6 chiles puya
½ cucharada de cominos
½ cucharada de mejorana
sal al gusto
aceite

Modo de Preparación: Cueza la carne en dos litros de agua junto con el tomillo, laurel, mejorana, orégano y cominos. Cubra los chiles con agua suficiente y cuezalos hasta que estén suaves, desvenelos. Licuelos con ½ taza de agua donde los cocio, cuele lo licuado y sofrialo en un poco de aceite.
Agregue lo sofrito a la carne y cocine hasta que de un hervor; rectifique la sazón y sirva con cebolla picada.

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