Arroz a la Poblana

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
2 chiles poblanos asados y pelados en cuadritos
3 tazas de agua
1 ramita de epazote
1 taza de granos de elote
50 g de queso panela en cuadritos
sal al gusto

Modo de Preparación: Remoja el arroz en agua caliente 15 minutos después lávalo y ponlo a escurrir. Calienta el aceite y fríe el arroz con la cebolla y el ajo removiendo suavemente, cuando el arroz este impregnado del aceite, añade el poblano, mezcle bien y fríe hasta que el arroz este dorado.
Agregue el agua, epazote y los granos de elote, cuando suelte el hervor ponga sal, tape el recipiente y cocine hasta que este seco.

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