Nopales entamalados

Nopales

Ingredientes para 6 personas:

12 nopales tiernos
1 cebolla grande
3 cebollitas de rabo
1 manojo de epazote
cucharada y media de orégano

Modo de Preparación: Monde, corte y hierva los nopales, déjelos reposar durante 15 minutos envueltos en la servilleta mojada con agua helada, pique la cebolla muy fina y ponga a remojar las hojas de maíz.

Los nopalitos se mezclan con la cebolla picada y se les revuelve el orégano. Se colocan porciones en las hojas de maíz procurando que queden bien envueltos, se deben utilizar dos hojas por cada tamal, se colocan sobre las brasas hasta que la primera hoja se tatema.

2 comentarios sobre “Nopales entamalados

  1. Aquí les dejo la receta de los entamalados de carne, mejor conocidos como los entamalados de Tecomán.

    La receta no lo especifica, pero es importante hacer una salsa, de preferencia verde para servir los entamalados con salsa, cilantro y cebolla picado.

    Receta ganadora de María de Jesús Novela Gómez
    Ingredientes:
    1 kilo de aldilla de res
    2 kilos de tortillas
    ½ litro de aceite
    ½ kilo de tomate
    1 manojo de cilantro
    Ajo.

    Manera de hacerse:
    Se cuece la carne de res, y ya cocida se pica finamente. En el jugo de la carne, se licuan el tomate, el cilantro y el ajo. Se guisa (sofrié) la tortilla y se pasa por la salsa. Se agrega la carne a la tortilla formando un taco con las puntas cerradas y se van envolviendo en papel aluminio. Las piezas hechas se colocan en una vaporera y se cuecen por un tiempo mínimo de 45 minutos. Listos para servirse a la mesa.
    Recetas de tradición colimense. Platillo colimense del bicentenario. 2012

    issuu.com/angelguardianmx/docs/recetario

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